16 октября в мире отмечается Всемирный день хлеба. Этот праздник был учреждён в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров.
Сегодня в каждой стране есть свои традиции приготовления хлебобулочного изделия. Например, в России традиционным хлебом стали каравай и ржаной хлеб, на Ближнем Востоке — пита, во Франции — багет, в Италии — фокачча и чиабатта, а на северном Кавказе — чурек.
С древнейших времен люди относились к хлебу по-особенному. Его сравнивали с золотом, с солнцем, с самой жизнью. Детей учили ценить и беречь кусок хлеба как самое большое на земле богатство. Значение хлеба всегда одно — приношение мира и добра.
7 основных «хлебных правил»:
- На скатерть! Хлеб никогда не клали на голый стол, только на скатерть. В противном случае люди рисковали обречь себя на «голую» жизнь.
- Хлеб никогда не клали верхней коркой вниз — это считалось издевательством, святотатством.
- Никакого смеха! Хлеб почитался как святыня: над ним нельзя было смеяться. Даже самый невинный смех за столом могу обернуться, по народным преданиям, самыми суровыми неприятностями.
- Отрезать, но не ломать! Не разрешалось ломать хлеб – значит — жизнь будет ломанная. Ломая хлеб, мы нарушаем правильное течение жизни.
- «Хлебная доля». Нельзя оставлять надкусанный кусок. Это грозит сиротством или вдовством, потерей силы, счастья – другими словами, доли. Кусок хлеба в данной ситуации становился носителем благополучной судьбы человека и определял его будущий социальный статус.
- Нельзя отрезать новый кусок, не доев первого. Не стоит доедать кусок даже за родными людьми. Русская поговорка говорит, съешь чужой кусок – заберешь чужую силу. Или долю.
- Не выбрасывать! Выбрасывать хлеб считается тяжелым, непростительным грехом. Будь это выпеченный дома хлеб или промышленный. Даже заплесневевший хлеб возбраняется выбрасывать — его следовало скормить птицам.
Приметы о хлебе:
- Нельзя начинать новую буханку после захода Солнца — это к бедности.
- Нельзя оставлять нож воткнутым в хлеб — из дома удача уйдет.
- Считается, что те, кто любит белый хлеб, ранимые и тонкие натуры, а люди, предпочитающие черный хлеб, сильные духом, более решительные и волевые.
- Оставить недоеденный хлеб за столом — оставить свое счастье. А тот, кто его доедал, забирал удачу и счастье себе.
- Нельзя есть хлеб за спиной человека — можно украсть его силу.
- Если упал кусок хлеба на пол — ждите гостей.
- Нельзя выбрасывать недоеденный, заплесневелый или черствый хлеб — в доме не будет ни мира, ни здоровья, ни денег.
- Считается, что человек, который ест черствый и плесневелый хлеб, никогда не погибнет от воды.
- Нельзя переворачивать хлеб вверх дном — к беде и болезням.
- Нельзя резать хлеб на весу — денег не будет.
- Те, кто любят есть корки и горбушки считаются удачливыми и счастливыми людьми.
- Нельзя во время трапезы резать буханку разными ножами — ссора в семье будет.
Пословицы
Хлеб — всему голова», Будет хлеб — будет и песня.
Блюди хлеб на обед, а слово на ответ.
Кто что знает, тем и хлеб добывает
Давай хлеб каждому, но не у каждого ешь хлеб.
Хлеб — наш отец, а вода – мать.
Булка везде хороша: что у нас, что вдали, что за морем.
Без калача и мясом себя не накормишь.
После соленого хорошо пьется, а после хлеба – спится.
Выращенный своими руками хлеб можешь хоть всю ночь есть.
Прекрасен снег, да бесполезен, черна земля, да зерно растит.
В чьем доме булку ешь, того и порядки следует честь.
Был бы в доме хлеб, а все остальное само наладится.
Вода все отмоет, а калач всех выкормит.
Святые на стене, а калач на столе.
Хоть в давние времена, хоть в новые, а хлеб всем нужен.
Не так дорог виноград заморский, как хлеб деревенский – немного укусишь, а рот полный набьешь.
Без хлеба можно и зубы на полку положить.
Коротки у калача ножки, но если вдруг уйдет, то вряд ли его догонишь.
Даже самый злой пес, и тот перед булкой стелется. #КультураРядом
